Bật mí cách nấu lẩu bò nhúng giấm đơn giản tại nhà
Lẩu bò nhúng giấm là một trong những món ăn ngon nóng hổi rất thích hợp cho các buổi tụ họp hay tiệc tất niên. Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể nấu món lẩu này để đãi khách tại nhà. Tham khảo ngay cách nấu lẩu bò nhúng giấm trong bài viết sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò là nguyên liệu quan trọng để làm bò nhúng giấm, do đó ta phải mua và lựa chọn thịt chất lượng. Ta có thể phân biệt thịt bò tươi và ngon qua các dấu hiệu như: thịt có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước. Ngoài ra, để thịt nhúng lẩu được ngon hơn, ta nên chọn thịt thăn hoặc bắp vì đây là những phần thịt săn chắc, ít gân.
Ngoài ra, ta cũng nên chuẩn bị thêm thơm, hành tây, giấm và nước dừa tươi kèm theo các loại rau và đồ ăn kèm khác để nhúng lẩu. Ta có thể tham khảo định lượng sau đây để nấu món lẩu cho gia đình 4 người thưởng thức.
- Thịt bò: 1kg
- Dứa: nửa quả
- Giấm: 100 ml
- Hành tây: 1 củ, hành tím: 1 củ
- Tỏi: 4 nhánh, sả: 2 cây, ớt: 2 quả
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Gia vị: đường, mắm nêm, dầu ăn, muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách nấu lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng giấm là một trong những loại lẩu có cách chế biến đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất khi bạn chỉ mất khoảng 20 – 25 phút là đã có thể hoàn thành. Hãy làm theo các bước trong cách nấu lẩu bò nhúng giấm sau để có được bữa ăn trọn vẹn cho gia đình nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về cần được rửa sạch, để chắc chắn hơn, bạn có thể dùng muối hạt chà sơ qua thịt nhằm loại bỏ các chất bẩn còn sót lại và giúp khử mùi hôi hiệu quả. Thịt bò sau khi rửa sạch nên được thấm bớt nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn theo thớ ngang để dễ dàng nhúng lẩu.
Các loại rau sau khi mua về cũng cần được rửa sạch, loại bỏ phần gốc và những phần bị hỏng, úa vàng. Dứa cần được bỏ mắt, một phần cắt thành lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn. Sả và tỏi, hành cần được đập dập và cắt thành miếng nhỏ. Hành tây cũng được chia làm hai phần, một nửa bổ múi cau, một nửa cắt lát mỏng rồi bỏ vào trộn đều với thịt bò.
Nấu nước giấm
Nước giấm được coi là “linh hồn” của món lẩu, do đó bước này có chút phức tạp và bạn phải cẩn thận hơn khi nấu. Trước tiên, bạn cần bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng thì cho sả đập dập vào, đảo đều và phi thơm lên.
Tiếp theo, ta cho hành tím, tỏi và ớt băm vào xào chung khoảng 2 phút cho tới khi hương thơm lan tỏa. Ta lấy nước dừa cho vào nồi, thêm vào 100 ml giấm, 2 muỗng đường và hành tây cắt múi cau và dứa vào nồi, đảo đều trong 5 phút. Ta cũng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun trên lửa vừa để nước lẩu chín đều và thấm vị hơn.
Pha nước chấm
Nước chấm cũng là thứ không thể thiếu khi ăn lẩu để giúp món ăn thêm đậm đà và trọn vị hơn. Đối với lẩu bò nhúng giấm thì mắm nêm sẽ là nước chấm phù hợp nhất. Ta chỉ cần lấy phần dứa băm nhuyễn, thêm vào 4 thìa mắm nêm và 2 thìa đường, dùng muỗng trộn đều tất cả là bạn đã có nước chấm thơm ngon.
Nếu không có mắm nêm hoặc bạn không ăn được mắm nêm thì có thể thử công thức nước mắm tỏi truyền thống. Trước tiên bạn hãy giã tỏi và ớt, thêm vào 1 thìa đường và đổ nước mắm vào, cuối cùng ta thêm vài giọt chanh vào là đã có nước mắm đủ vị chua – cay- mặn – ngọt chấm cùng thịt bò cực cuốn.
Hoàn thành lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng giấm sau khi hoàn thành có mùi hương chua nhẹ, hòa cùng vị ngọt thanh nhẹ của nước dừa. Nước lẩu trong, có màu vàng nhạt đẹp mắt, khi ăn, thịt bò được thấm vị ngọt của nước dừa, chua nhẹ của giấm và dứa, chấm cùng mắm nêm thơm ngon kích thích vị giác, dễ ăn và không bị ngấy.
Khi ăn, bạn nên cho những lát bò mỏng vào, chỉ cần đợi tới khi chín tới là có thể ăn ngay. Ta không nên để bò nhúng lâu vì sẽ làm bò bị dai và mất đi vị ngọt sẵn có. Bò thường được ăn kèm bánh tráng, bún tươi, rau sống. Ta nên cho từng phần nhỏ vào nồi để nguyên liệu được chín đều và nóng hổi khi ăn, tránh làm nước bị đục.
Khi nước cạn, ta có thể châm thêm nước dừa tươi để giữ được vị ngọt cho nước lẩu. Lẩu bò nhúng giấm rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình, liên hoan hay tiệc tùng cuối năm. Với hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản, cả gia đình có thể quây quần và cùng nhau thưởng thức bữa lẩu ấm bụng, giàu dinh dưỡng.
Bài viết trên đã hướng dẫn cách nấu lẩu bò nhúng giấm nhanh gọn và thơm ngon tại nhà, Món ăn này rất thích hợp để đãi khách, đặc biệt là vào các dịp tất niên hay cúng giỗ. Tham khảo thêm những bài viết dưới đây để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình nhé!
