Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon chuẩn vị Đà Lạt

Lẩu gà lá é ăn cùng bún tươi là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng cho buổi tụ họp của gia đình. Hãy tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é chuẩn qua bài viết sau!

Lẩu gà lá é ăn cùng bún tươi là một trong những món ăn ngon cho buổi tụ họp của gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách nấu đơn giản, ta hoàn toàn có thể nấu món lẩu thơm ngon này tại nhà. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị qua bài viết sau!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu lẩu gà lá é, ta cần chọn loại gà phù hợp, thường là gà ta thả vườn hoặc gà đồi để có thịt dai và ngọt hơn. Khi mua gà, tốt nhất hãy mua gà sống hoặc mua gà tại nơi có nguồn gốc rõ ràng, ta nên chọn những con gà da màu đỏ hồng tự nhiên, thịt còn độ đàn hồi và không có những vết xanh tím bất thường.

Lẩu gà lá é có hương vị thanh mát và thơm ngon

Ngoài ra, ta có thể mua lá é ở chợ thêm các nguyên liệu ăn kèm như bún, măng chua, nấm, chanh, sả và một số gia vị thông dụng trong nấu ăn. Ta có thể tham khảo nguyên liệu và định lượng dưới đây:

Gà ta: 1.5kg
Măng chua: 300 gr
Nấm mối: 500 gr
Lá é: 500 gr
Hành tím: 3 củ
Sả: 3 cây, chanh: 1 quả, ớt: 2 quả
Bún/mì tôm: tùy khẩu phần ăn của gia đình
Dầu ăn, nước mắm, muối, đường: tùy theo khẩu vị

Cách nấu lẩu gà lá é

Để lẩu gà lá é được thơm ngon, bạn cần phải chuẩn bị và ướp gà kỹ càng, sau đó khi nấu thì mới giữ được hương vị thơm ngon. Thông thường, nếu làm đúng cách, bạn chỉ cần mất 30 – 45 phút là đã có thể hoàn thành món lẩu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, khi mua gà về ta cần phải làm sạch, lấy chanh và muối chà xát lên thân gà để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn rồi để ráo nước trước khi ướp. Bạn chỉ nên lấy những lá é non và còn tươi, sau khi rửa sạch thì bỏ vào cối và giã nhuyễn rồi bỏ qua một bên.

Dùng muối và chanh là cách dễ nhất để khử mùi hôi ở thịt gà

Măng chua khi mua về cần được rửa sạch để giảm vị chua, sau đó thái mỏng thành từng lát và để ráo nước. Nấm cũng cần được rửa nhiều lần với nước để loại bỏ cát rồi xé làm 2 hoặc 3 vừa ăn. Đối với các nguyên liệu khác, hành cần được bỏ vỏ và xắt nhỏ, sả thì đập dập và cắt thành từng khúc vừa phải.

Ướp gà

Để ướp gà ngon, trước tiên ta phải chuẩn bị dung dịch ướp gà. Cụ thể, ta lấy ớt, hành và tỏi giã chung với nhau, sau đó cho phần lá é đã giã nhuyễn vào đảo đều. Tiếp theo, ta nêm gia vị theo định lượng: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.

Sau khi hoàn thành, ta cho gà vào nồi phù hợp, rưới đều nước ướp lên thịt gà rồi đảo đều cho gà được thấm gia vị. Ta cho thêm sả đã được đập dập vào ướp chung khoảng 30 phút giúp gà thấm đều vị, trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi được nấu.

Nấu lẩu gà

Trước tiên, ta cần bắc nồi lên, để lửa lớn. Cho dầu ăn, sả, hành tím và tỏi cắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau khi thấy hương thơm đã đủ, ta cho thịt gà vào, xào cho săn lại. Tiếp theo, ta cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun trên lửa vừa, cho măng chua vào rồi tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thịt gà cần được hầm trong 20 phút để chín mềm và ngọt nước

Sau khi nước sôi, ta cho lửa nhỏ lại và đun từ từ trong 20 phút để thịt gà được chín mềm. Trong quá trình nấu, ta có thể vớt bọt nổi trên bề mặt để món ăn trong thẩm mỹ hơn, giúp nước không bị đục. Khi thấy nước lẩu đã rút và thịt gà chín mềm thì món lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức. Vậy là ta đã hoàn thành cách nấu lẩu gà lá é chuẩn chỉnh.

Hoàn thành

Lẩu gà lá é khi nấu xong có hương thơm nhẹ của lá é, nước dùng thanh ngọt và đậm đà cực kỳ hợp ăn với bún. Thịt gà chín mềm, ngọt tự nhiên và thấm đều gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn. Ta có thể nhúng nấm vào ăn chung cũng rất hợp.

Ta có thể chuẩn bị thêm nước chấm để dùng khi ăn thịt gà hoặc một vài loại rau ăn kèm bằng những nguyên liệu rất đơn giản. Ta lấy một nắm lá é, cùng 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 quả ớt vào giã nhuyễn, sau đó vắt thêm nửa trái chanh là đã có chén nước chấm thơm ngon chuẩn vị Đà Lạt.

Lẩu gà lá é là món ăn phù hợp cho các buổi tụ họp, rất thích hợp để đãi khách. Với cách nấu không quá phức tạp, bạn có thể nấu món này tại nhà, giúp mâm cơm gia đình thêm đa dạng và giàu dinh dưỡng.

Những lưu ý khi nấu lẩu gà

Lẩu gà lá é khá đơn giản và dễ nấu, tuy vậy, ta cũng cần lưu ý những điều sau để món ăn thêm tròn vị hơn.

Gà sau khi ướp không nên rửa lại với nước mà chỉ nên gạt các gia vị ra khỏi gà rồi tiến hành xào cho săn lại.
Lá é chỉ nên cho vào khi nước lẩu đã sôi và gần ăn
Do nấm nhanh chín, nên ta có thể vừa ăn, vừa nhúng để nước dùng ngọt hơn
Chỉ nên xào gà vừa chín, không nên xào quá lâu khiến gà bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é một cách chi tiết, giúp bạn có thể dễ dàng nấu món lẩu thơm ngon này tại nhà. Tham khảo thêm những bài viết dưới đây để trổ tài “đầu bếp” cho mâm cơm gia đình đầy dinh dưỡng nhé!